Signora Lauretti

Une vie dédiée aux saveurs de Sanremo

En se laissant porter dans les ruelles étroites de la vieille ville de Sanremo, on l’entend souvent : le tintement de petits verres, le froissement de sacs en papier, le chaleureux « Buongiorno ! » d’une boutique qui ouvre ses portes depuis des générations. C’est précisément ici, dans un coin paisible de la Via Solaro, que se trouve Signora Lauretti. Une dame âgée au sourire bienveillant, à la présence sereine et à la tranquillité que seuls possèdent ceux qui ont passé toute leur vie dans les mêmes rues.

Sa boutique – une petite épicerie fine proposant des spécialités ligures traditionnelles – appartient à la famille depuis plus de quatre-vingts ans. Son grand-père l’a ouverte peu après la guerre, à l’époque comme une simple bottega où l’on pesait olives, pâtes fraîches et artichauts marinés un par un, avant de les envelopper soigneusement dans du papier. Ce qui a commencé alors, Signora Lauretti le poursuit aujourd’hui avec la même passion, comme si le temps s’était légèrement arrêté dans sa boutique.

Dès que l’on entre dans sa boutique, on est immédiatement enveloppé par les parfums d’herbes séchées, de pâtes faites maison et de légumes marinés. Derrière le comptoir, de grands bocaux de pesto, d’olives Taggiasca et de citrons confits sont alignés – beaucoup de ces préparations sont encore réalisées exactement comme sa mère les lui a apprises. « Les recettes ne changent pas quand elles sont bonnes », dit-elle avec un sourire malicieux. Et on la croit sur parole.

Signora Lauretti est une femme qui ne vend pas seulement des produits, mais des souvenirs. Pour de nombreux habitants, sa boutique est un morceau d’enfance – un lieu où l’on venait autrefois avec sa grand-mère acheter les raviolis du dimanche, et où elle sait encore aujourd’hui qui préfère quel type de pâtes. Pour les visiteurs, en revanche, c’est l’un de ces lieux rares que l’on n’oublie pas, parce qu’ils incarnent le vrai Sanremo : authentique, chaleureux et chargé d’histoire.

Mais ce n’est pas seulement la boutique qui est spéciale – c’est Signora Lauretti elle-même. Elle accueille chaque visiteur avec une chaleur sincère, impossible à feindre. Souvent, elle demande d’où l’on vient, ce que l’on prévoit de faire à Sanremo et si l’on cherche quelque chose de particulier. Elle aime recommander ce qu’il faut, et bien sûr, chaque produit s’accompagne d’une petite histoire : pourquoi les olives des collines au-dessus de Sanremo sont les meilleures, quel pesto lui rappelle le plus son enfance ou quel type de pâtes elle sert à la maison les jours de fête.

Son quotidien commence tôt. Bien avant le lever du soleil, elle se trouve dans la petite cuisine derrière la boutique pour préparer des trofie et des fettuccine fraîches. Beaucoup de ses produits proviennent de petits producteurs locaux qu’elle connaît depuis des décennies. Pour elle, passer aux produits de masse n’a jamais été une option. « Si j’y mets mon nom, cela doit être honnête », dit-elle. Dans chacun de ses bocaux, dans chaque portion de pâtes, se trouve un fragment de sa propre histoire.

Malgré son âge, Signora Lauretti ne pense pas à s’arrêter. La boutique la garde jeune, comme elle le dit elle-même. Les conversations, les clients, les petits moments du quotidien – tout cela lui donne de l’énergie. Et elle est fière de voir que la génération suivante participe déjà : sa petite-fille se tient parfois derrière le comptoir le samedi et apprend à façonner la pâte ligure typique du bout des doigts.

Quiconque visite Sanremo à la recherche de l’authenticité devrait s’arrêter ici. Non pas simplement pour acheter quelque chose, mais pour ressentir un fragment de l’âme locale. Signora Lauretti montre combien de cœur et de passion se cachent dans les petites boutiques qui façonnent le caractère d’une ville. Lui rendre visite est bien plus qu’un simple achat : c’est la rencontre avec une personne qui vit Sanremo, le respire et, par son travail, le fait vivre jour après jour.

Si vous lui rendez visite, elle vous dira peut-être : « Prenez votre temps. Les bonnes choses ne se choisissent pas à la hâte. » Et c’est précisément là son secret : un rythme, un sourire et une chaleur que l’on ne trouve que dans les boutiques qui ont une histoire. Une histoire comme celle de Signora Lauretti.

.